“จุดบนผักกาดขาว” คืออะไรและกินได้ไหม มาหาคำตอบพร้อมกันค่ะ

ผักกาดขาว

เป็นผักที่มีเส้นใยสูงมาก โดยเส้นใยที่ว่านี้เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวเมื่อมีน้ำ จึงมีความสามารถในการอุ้มน้ำได้เป็นอย่างดี ซึ่งการอุ้มน้ำได้ดีนี้จะช่วยเพิ่มปริมาตรของกากอาหาร ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้กากอาหารอ่อนนุ่ม ขับถ่ายสะดวก

และยังช่วยแก้อาการท้องผูกอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความหนืด ทำให้ไม่ถูกย่อยได้ง่าย ช่วยดูดซับและแลกเปลี่ยนประจุ จึงช่วยป้องกันและกำจัดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย

ช่วยดึงเอาสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารที่รับประทาน ช่วยลดความหมักหมมของลำไส้ จึงมีผลทำให้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้เป็นอย่างดี !

สำหรับสรรพคุณช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้นั้น ปัจจุบันยังไม่ทราบขนาดของเส้นใยอาหารที่ต้องรับประทานอย่างแน่นอน แต่ในสหรัฐฯ ได้กำหนดให้เพศชายวัยสูงอายุ ควรบริโภคเส้นใยอาหารประมาณ 18 กรัมต่อวัน

และสำหรับวัยหนุ่มสาวควรรับประทาน 20-25 กรัมต่อวัน และการรับประทานที่มากกว่าปริมาณที่กำหนดก็ไม่ได้ช่วยลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งแต่อย่างใด แต่จะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีมากขึ้น อย่างเช่นในเรื่องของการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก เป็นต้น

แต่หลายคนที่ซื้อผักกาดขาวแล้วมักจะเห็นจุดสีดำหรือเป็นรูตามใบของผักกาดขาวแล้วไม่แน่ใจว่าจุดสีดำแบบไหนที่กินได้หรือไม่ วันนี้เรามาหาคำตอบกัน


1. ลักษณะของจุดสีดำเล็กๆเศษดินและสิ่งสกปรกที่มากับเพลี้ย ลักษณะนี้ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วนำมาต้มให้สุก ก็สามารถทานได้ปกติ

2. จุดสีดำที่ไม่สามารถล้างออก อาจเกิดจากธาตุอาหารไนโตรเจนมากเกินไป ปัจจุบันยังไม่มีรายงานถึงอันตรายจากการกินผักชนิดนี้

3. จุดด่างดำขนาดใหญ่เต็มใบผักกาด จุดด่างเหล่านี้เกิดขึ้นจากการเก็บในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม และอาจเกิดโรคราน้ำค้าง ไม่ควรรับประทาน

4. ใบช้ำเน่า เริ่มเป็นอาการของเชื้อแบคทีเรียจะทำให้ผักเน่าอย่างรวดเร็วภายในเวลา 2 3 วัน จึงไม่ควรรับประทาน

ผักกาดขาวมีสารอาหารและประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของลำไส้ได้อย่างดี แต่วิตามินหลายอย่างในผักกาดขาวอาจถูกทำลายไปเมื่อต้มสุกที่อุณหภูมิ 60-90 องศา แนะนำให้ใส่น้ำส้มสายชูในน้ำขณะต้มเล็กน้อยเพื่อป้องกันการสูญเสียวิตามิน

การเลือกซื้อผักกาดขาว ควรเลือกที่ใบสะอาดไม่มีจุดเชื้อรา เมื่อซื้อกลับมาแล้วควรแช่ตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 1-2 องศา และรับประทานใหม่สดดีที่สุด

cr. ป๋าเถิกเปิดกรุและ medthai

Load More Related Articles
Load More By likepost
Load More In สุขภาพ